Mee Goreng

-
Yumurta ve sebzeli Mee Goreng
Malezya'nın en bilinen tatlarından biri de Mee Goreng'tir Mee Goreng, kızartılmış makarna/noodle anlamına gelir. Güney Hindistan kültürüne ait olsa da Malezya coğrafyasına has bir yemek olarak ün salmıştır. Bu yemekte kullanılan domates sosu Batı kültürüne, yumurtalar ise Çin kültürüne aittir. Dolayısıyla Mee Goreng'in çok kültürlü bir yemek olduğunu ileri sürersek yanlış olmaz. Mee Goreng'de olmazsa olmaz bazı malzemeler vardır. Aşağıda bu malzemeleri göreceksiniz: 

  • Soğan
  • Patates
  • Bezelye
  • Lahana
  • Sarımsak
  • Soya Sosu
  • Fasülye filizi
  • Çili Sos ya da biberi
  • Haşlanmış ya da kızartılmış yumurta
  • Çeşitli yerel Malay sebzeleri
  • İsteğe göre tavuk
  • Domates sosu/Ketçap  

Malay tarzı Mee Goreng'te erişteler iyice kızartılmalıdır. Singapur'da ise Mee Goreng'in yanına salatalıklı yoğurt karışımı ve domates sosu konur.  Tarihsel olarak Mee Goreng,  Hintli müslümanlar tarafından bulunmuş bir tariftir. Malezyalılar, Hint Mee Goreng'ine 'Mamak' adını vermiş. Mamak, Tamil dilinde - amca- demektir. Bilinen ilk Mee Goreng, 20. yy'da  Penang'taki Bangkok Lane Mee Goreng'tir. Geleneksel Mee Goreng bir zamanlar kahverengi bir renk tonuna sahipken, domates sosunun Güney Asya'ya gelmesinden sonra kırmızı bir tona dönüşmüştür. Son zamanlarda tarif iyice değişmiş hamsi balığının ( ikan bilis) eklenmesiyle Mee Goreng çok daha lezzetli hale gelmiştir.  Buralarda kanserojen içerikli hazır noodle yerine bol vitaminli Mee Goreng yemeniz çok daha isabetli olur. Şimdiden afiyet olsun! 
Yer: Subang Jaya, Selangor, Malaysia

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Temmuz sıcağında üç köy : Cevizli, Ormana ve Hocaköy

-
Resim
     Yine yollardayım. Bu sefer Antalya’nın şirin köylerini ziyaret ediyorum.Yolculuğumuz İstanbul ’dan başlıyor ve Antalya ili, Akseki İlçesi, Cevizli köyüne gidiyoruz. Malezyalı eşim ilk kez görecek bu coğrafyayı. 10 saatlik  yolculuğun ardından varıyoruz Cevizli kasabasına. Cevizli de güzel tabi ama burada fazla kalmıyoruz. Cevizliyi detaylıca anlattığım yazımı bu linkte > https://www.bizimkose.com/07/19/antalyanin-sirin-koyu-cevizli-kagrai/   Akmiyar Piknik Alanı/Cevizli bulabilirsiniz. Dolayısıyla Cevizli hakkında fazla bilgi vermeyeceğim. Köyüm olur. Eskiden ismi Yeşilköy imiş.  Babaannemlerin tam köyün meydanında tarihi bir evleri var.  Bayram ziyareti için gelmiş bulunduk. Cumbalı evleri meşhurdur bu köyün. Geceleri hava sıcaklığı epey düşer. Battaniye ile yatmak zorunda kalırsınız. Böyle bir köydür işte. Bu seyahat sırasında 3 farklı köye gittim. Cevizli, Ormana ve Hocaköy. En ilginci Hocaköy idi. Sebebine birazdan geleceğim. Neyse, Cevizli...
Devamı

Malezya'nın Soyalı atıştırmalığı: TEMPEH

-
Resim
Kızartılmış Tempehler Malezya'da yenecek o kadar çok şey var ki, bazı yemeklere sıra gelmiyor. Onlardan bir tanesi de Tembeh. Çin ya da Japon kültüründen beslenmeyen yemeklerden biri olan TEMPEH, Endonezya'daki Doğu Cava halkı tarafından binlerce yıldır yeniyor. Tempeh o kadar lezzetli ki, hiç köfte yemeseniz bu yiyecekle her türlü doyarsınız. Soya fasülyesinden yapılıyor ve yüksek protein içerdiğinden sporcular tarafından tüketiliyor.  Etimolojik olarak Tempeh kelimesi 1875 yılından beri Endonezya'da kullanılan bir kelime.  Önceleri kelimede 'h' harfi yokmuş ve tempe diyorlarmış. Soy Tempeh'e eski Cavalılar Tempe Kedele dermiş Ağustos 1972'de Endonezya daha modern bir ülke haline gelince yemeğin ismi de ' Tempeh' olur. Malezyalılar ile Endonezyalılar yakınlaştıklarında Malaylar bu yemeği çok sevmiş ve Malezya'da pişirmeye başlamışlar. Tempeh'i ilginç kılan şey ise, ilk kez Cava'da Hollandalılar tarafından keşfedilip, Avrupa'...
Devamı

Malezya'nın borazan kuşu: Asya Koeli

-
Resim
Dişi Asya Koeli          M alezya'ya bir kez yolunuz düşmüş ise, mutlaka kuş cümbüşüne şahit olmuşsunuzdur. Doğa hep canlıdır ve bu ülkede birbirinden güzel binlerce kuş günün her dakikası şarkı söyler, konuşur ve bazen de sesleriyle insanları rahatsız eder. Bu kuşlardan biri de, şüphesiz, en bilineni Asya Koeli ( Asian Koel Bird)'dir.  Türkçe tabirle oldukça cırtlak bir ses tonuna sahip olan bu kuş, müzikal dille söylersek, ses düzeyini her saniye bir ton artırır ve maksimum seviyeye ulaşır. Yani, Do ile başlayıp Si ile bitirmek gibi birşey. Özellikle sabahları, insanları güçlü sesiyle uyandırmayı çok iyi bilir. Çok eski zamanlardan beri Asya'da kutsal olarak kabul edilmiş Koel, basit bir Avrupalı kuştan kesinlikle fazlasıdır.  Kuşun latincesi  Eudynamys Scolopaceus'tur. Guguk kuşu ailesinin bir üyesidir. Çin'de, Hindistan'da ve genel olarak Malezya, Singapur ve Endonezya'da yaşamını sürdürürler. Asya Koeli, yumurtalarını, kulağa garip g...
Devamı